Convention Restauration — Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR) (IDCC 1979) — Rupture conventionnelle

IDCC 1979 · Secteur Hôtellerie-Restauration · 1 000 000 salariés concernes

💡 Astuce : La convention Restauration — Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR) peut prévoir une indemnite supérieure au minimum légal pour certains profils. Utilisez notre simulateur pour connaître exactement ce à quoi vous avez droit.Calculer →

Rédigé par l'équipe Indemnité-Rupture.fr — spécialistes en droit du travail et rupture conventionnelle

Dernière mise à jour : 18 avril 2026

Préavis legal

1 mois (employés), 2 mois (cadres)

Non applicable en rupture conv.

Indemnité conventionnelle

Minimum legal

IDCC

1979

Identifiant convention collective

Indemnité de rupture conventionnelle Restauration — Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR)

La convention HCR (IDCC 1979) applique l'indemnité légale de rupture conventionnelle. L'avantage nourriture (repas fournis sur le lieu de travail) n'est pas intégré dans le salaire de référence car il s'agit d'un avantage en nature non monétaire sauf disposition contraire. La base de calcul retient le salaire brut hors avantages en nature.

Tableau des indemnités légales minimales

Montant minimum de l'indemnite de rupture conventionnelle selon le salaire brut et l'ancienneté (formule légale : 1/4 mois par année jusqu'a 10 ans, puis 1/3 au-dela).

Ancienneté	2 000 €/mois	3 000 €/mois	4 000 €/mois
1 an	500 €	750 €	1 000 €
3 ans	1 500 €	2 250 €	3 000 €
5 ans	2 500 €	3 750 €	5 000 €
10 ans	5 000 €	7 500 €	10 000 €
15 ans	8 333 €	12 500 €	16 667 €
20 ans	11 667 €	17 500 €	23 333 €

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Particularites de la convention Restauration — Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR)

1Avantage nourriture non inclus dans la base de calcul de l'indemnité (contrairement aux primes en espèces)
2Service compris (pourboires conventionnels) : à inclure dans la base de calcul si versés de façon systématique
3Pourboires directs des clients : non inclus dans la base de calcul conventionnelle
4Majoration pour travail le dimanche et jours fériés : incluse dans le salaire de référence
5Convention applicable aux restaurants, hôtels, cafés, brasseries, traiteurs — vérifier le code APE/NAF de l'employeur
6Délai d'homologation DREETS identique aux autres conventions : 15 jours ouvrables après fin du délai de rétractation

Procédure de rupture conventionnelle

La procédure est la meme quelle que soit votre convention collective :

1.Demande écrite ou orale a votre employeur
2.Un ou plusieurs entretiens de négociation
3.Signature du formulaire CERFA
4.Délai de rétractation de 15 jours calendaires
5.Homologation par la DREETS (15 jours ouvrables)

Lire notre guide complet de la procédure

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Questions frequentes — Convention Restauration — Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR)

Les repas fournis par l'employeur entrent-ils dans le calcul de l'indemnité HCR ?▼

Non, l'avantage nourriture (repas en nature) n'est pas intégré dans le salaire de référence de l'indemnité de rupture conventionnelle. Seuls les éléments de rémunération en espèces sont pris en compte.

Les pourboires sont-ils inclus dans le calcul de l'indemnité HCR ?▼

Les pourboires directs des clients ne sont pas inclus. En revanche, le service compris (forfait pourboires versé par l'employeur) peut être intégré s'il est régulier et mentionné sur le bulletin de salaire.

Que se passe-t-il si je travaille dans plusieurs établissements HCR ?▼

Seule l'ancienneté chez le dernier employeur compte pour le calcul. Si vous avez changé d'établissement, même dans le même groupe, vérifiez si votre contrat prévoit une reprise d'ancienneté conventionnelle.

La majoration dimanche est-elle prise en compte dans la base de calcul ?▼

Oui, les majorations pour travail le dimanche et les jours fériés, versées régulièrement, font partie du salaire brut de référence et sont donc intégrées dans le calcul de l'indemnité.

Puis-je négocier une indemnité supérieure au légal dans la restauration ?▼

Oui, le montant légal n'est qu'un plancher. Vous pouvez toujours négocier une indemnité supérieure avec votre employeur lors de l'entretien de rupture conventionnelle, notamment si vous avez une forte ancienneté ou des compétences clés.

Quelle est la fiscalité de l'indemnité de rupture conventionnelle dans la restauration ?▼

L'indemnité est exonérée d'impôt sur le revenu dans la limite de 2 × le PASS (soit environ 92 736 € en 2026) ou, si plus favorable, dans la limite du montant légal. Elle est également exonérée de cotisations sociales dans les mêmes limites.

Avertissement juridique : les informations présentées sur cette page sont fournies à titre indicatif et ne constituent pas un conseil juridique personnalisé. La législation et la jurisprudence évoluent régulièrement. Consultez un avocat spécialisé en droit du travail pour un avis adapté à votre situation personnelle.

Sources :

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